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松山に本物のとんこつラーメンを持ち込んださきがけのお店です。
その後、松山のとんこつラーメンは一楽堂、久留米ラーメン松山分校、一風堂という変遷をたどります。また、一興自体も店舗拡大をしていきますが、チェーン店の縛りがゆるいのか、お店による味のバラつきが大き過ぎると思われます。 元々は一風堂で修業されてた方の創業で、基本メニューは一風堂スタイルになっています。 一時期スープの作り方が荒くなって嫌な生臭さが出ていて、それが原因で少し足が遠のいていたのですが、今回はそれは感じませんでした。でも、少しマイルドな味になったかなぁー?万人受けする味ではありますが、とんこつ臭さは薄くなったような気がします。 私が好んで食べていたのはこちらのメニューだったのですが、なんか違うようです。以前はベースのスープがもっとこってりしてとんこつの旨味が凝縮されていたのですが、今は辛子味噌ノトッピングだけのようで、辛さのみが加わった感じです。本家一風堂が赤丸新味とかになっているのと同様の変更をしたのでしょうか? 【住所】松山市立花5-2-4 【TEL】089-921-2256 【営業時間】11:00~01:00 【定休日】無休
by nomchan2
| 2012-06-01 11:40
| gourmet
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